Ο Αριστείδης Βεσκούκης πήρε το πτυχίο του και το διδακτορικό του από το Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, στη Λάρισα. Εργάστηκε ως Μεταδιδακτορικός Ερευνητής στο ίδιο Τμήμα καθώς και στο Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού Σερρών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Έχει δημοσιεύσει > 75 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με το σύστημα των κριτών και 5 κεφάλαια σε βιβλία. Το έργο του έχει περισσότερες από 3.390 αναφορές (citations) με h-index 32. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν: α) τη μελέτη των επιδράσεων της χορήγησης διατροφικών αντιοξειδωτικών στην οξειδοαναγωγική ισορροπία του αίματος και την πορεία προς την απεξάρτηση ασθενών εξαρτημένων από οπιοειδή, β) την καταγραφή και ανάδειξη του προβλήματος των ανισοτήτων στον τομέα της υγείας, γ) τη μελέτη της οξειδοαναγωγικής κατάστασης του αίματος ασθενών με αυτοάνοσα ρευματικά νοσήματα, δ) τη μελέτη των επιδράσεων της άσκησης και της διατροφής στο οξειδοαναγωγικό δυναμικό αίματος και ιστών σε πειραματόζωα και ανθρώπους και ε) τη διερεύνηση των επιδράσεων ξενοβιοτικών στην οξειδοαναγωγική ισορροπία αίματος και ιστών.

Η Δρ. Παπαγιάννη Μαρία είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού και Διατροφής στο Παιδί και τον Έφηβο στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Αποφοίτησε από το Τμήμα Ιατρικής του ΑΠΘ. Ειδικεύτηκε στην Παιδιατρική, στο Νοσοκομείο Ειδικών Παθήσεων Θεσσαλονίκης και στο Ιπποκράτειο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης. Εξειδικεύτηκε στην Παιδιατρική Ενδοκρινολογία και στο Διαβήτη στο Ιπποκράτειο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης και στο Great Ormond Street Hospital for Children and Institute of Child Health και στο Middlesex Hospital (UCL) στο Λονδίνο. Έλαβε τον τίτλο του διδάκτορα με άριστα από το Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Στη συνέχεια, έλαβε υποτροφία από το Υπουργείο Παιδείας, για μεταδιδακτορική έρευνα διάρκειας 2,5 ετών («Η δράση της ινσουλίνης στον πολλαπλασιασμό των λείων μυϊκών κυττάρων των αεραγωγών») στο Εργαστήριο Φυσιολογίας του Τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Εργάστηκε στο Ιατρικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας για 7 έτη, ως συμβασιούχος ΠΔ 407/80 στη βαθμίδα του λέκτορα με γνωστικό αντικείμενο Παιδιατρική-Παιδιατρική Ενδοκρινολογία. Εργάσθηκε, για σχεδόν 20 έτη, στη Μονάδα Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας, Διαβήτη και Μεταβολισμού της Γ' Παιδιατρικής Κλινικής ΑΠΘ στο Ιπποκράτειο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης, αρχικά ως Επιστημονικός Συνεργάτης, στη συνέχεια ως Ακαδημαϊκός Υπότροφος και στη συνέχεια μετά την ανάληψη των καθηκόντων της Επίκουρης Καθηγήτριας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, με παράλληλη απασχόληση. Είναι Επιστημονικός Συνεργάτης της Ενδοκρινολογικής Μονάδας και Μονάδας Σακχαρώδη Διαβήτη Παίδων της Α’ Παιδιατρικής Κλινικής ΑΠΘ στο Ιπποκράτειο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν στην παιδιατρική ενδοκρινολογία, το σακχαρώδη διαβήτη και το μεταβολισμό και στο ρόλο των ενδοκρινικών διαταρρακτών στο αναπαραγωγικό σύστημα και την παχυσαρκία. Έχει δεκάδες επιστημονικές δημοσιεύσεις σε διεθνή και ελληνικά επιστημονικά περιοδικά καθώς και ανακοινώσεις-παρουσιάσεις σε Ελληνικά και Διεθνή Συνέδρια. Το συγγραφικό της έργο έχει λάβει >850 ετεροαναφορές (h-index:18) διεθνώς. Είναι κριτής σε πολλά συναφή διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Συμμετείχε ενεργά επί 27 έτη, στο πρόγραμμα «Κατασκήνωση Παιδιών και Εφήβων με Σακχαρώδη Διαβήτη» που πραγματοποιείται από τη Γ΄ Παιδιατρική Κλινική ΑΠΘ σε συνεργασία με τη ΧΑΝΘ, του οποίου είχε την υπευθυνότητα για 8 έτη. Μεταξύ άλλων επιστημονικών εταιρειών, είναι μέλος των: Endocrine Society, European Society of Endocrinology και European Society of Pediatric Endocrinology. Υπηρέτησε ως εκλεγμένο μέλος του ΔΣ της Ελληνικής Εταιρείας Παιδικής και Εφηβικής Ενδοκρινολογίας και εκλεγμένο μέλος της Διοικούσας Επιτροπής του Επιστημονικού Τμήματος Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας. Είναι εκπρόσωπος της Ελλάδας στη Γενική Επιτροπή της Ομάδας Μελέτης για την Εκπαίδευση στο Διαβήτη της Ευρωπαϊκής Εταιρείας για τη Μελέτη του Διαβήτη.